世界のおにぎりONIGIRI in the World

世界各国の料理や食材の特徴を生かした
”おにぎり”を通して、世界の食文化を体感

ニコニコのりではこれまで、学校法人塚本学院 大阪芸術大学との包括連携協定において、2022年10月より『世界のおにぎり』プロジェクトに取り組んできました。 『世界のおにぎり』は、2025 年大阪・関西万博に向け、学生の創造力やアイデアをもとにニコニコのりの商品開発力を生かして製品化し、世界の食文化を新たな視点から創造する、ユニークなプロジェクトです。 これまでに販売予定を含め27カ国42種類を製品化し、そのうち17種類のおにぎりは商品開発にあたり、各国大使館・領事館のご協力を得て完成いたしました。 下のイラストはその代表的なおにぎりです。

チリコンカン/米国

メキシコ料理が由来とされる、アメリカ南部テキサス州の郷土料理「チリコンカン」。豚ひき肉と豆をトマトとスパイスで煮込みました。

ターフェルシュピッツ/オーストリア

ブイヨンで煮込んだ牛肉と、リンゴと西洋わさびを合わせたソース・ほうれん草のピュレ・フライドポテトを入れ、ウィーン料理を再現しました。

フィッシュ＆チップス/英国

モルトビネガー入りのさっぱりとしたタルタルソースを白身フリッターにたっぷり絡め、ポテトフライを添えて再現しました。

鴨のリエット/フランス

鴨肉と豚肉をトロトロになるまで煮込みタマネギの甘味とハーブとスパイスで爽やかに仕上げました。

チーズフォンデュ/スイス

グリュイエールチーズの苦みと濃厚な味わいに白ワインの香りを効かせ具材としてソーセージを入れました。

ビターバレン/オランダ

ベジタリアン仕様にアレンジした「世界のおにぎり」流ビターバレン。豆乳で作ったホワイトソースにプラントベースミートを加えて作った具材を、香ばしいパン粉と一緒に包んでコロッケの衣とクリーミーな味わいを再現しました。

「世界のおにぎり」京都駅ビルPOPUPストア

観光客で賑わう京都の一等地"京都駅ビル"にPOPUPストアを期間限定でOPEN。
（２０２５年４月６日（日）をもちまして終了）